Баланс хлеба у пашенных крестьян
Следовательно, недостающими звеньями баланса являются расход хлеба на продовольствие и расход хлеба скоту. Для похозяйственных балансов приняты следующие годовые нормы расхода хлеба: на 1 едока без различия возраста 12 пудов и на рабочую лошадь 15 пудов. Построенные балансы дают возможность судить о структуре прихода и расхода хлеба, в частности о товарности земледелия и, кроме того, позволяют в известной мере проверить справедливость показаний крестьян о своём хозяйстве.
Общие результаты расчётов, проделанных по каждому крестьянскому хозяйству в пудах, показаны в таблице 54.
Общий дефицит баланса — 6457 пудов или 9,7% к собственному производству. Урожай по сказкам крестьян за 1720-1722 годы был в целом удовлетворительным, около 63 пудов с десятины. Однако и в этом случае илимское крестьянство, даже при скромных нормах потребления и низкой обеспеченности животных кормами, имеет дефицитный баланс хлеба.
Как следует из таблицы, почти половина всего расхода, именно 48,2% шло на продовольственные цели. На внутрихозяйственные нужды, т. е. на семена и корма потреблялось около ⅓, точнее 31,7% и отчуждалось из крестьянских хозяйств 20,1% от количества израсходованного хлеба.
Таким образом, распределение произведённого хлеба свидетельствует о типе среднего и мелкого крестьянского хозяйства, в котором 80% продуктов потребляется внутри этого хозяйства.
Приведённые цифры представляют собою итоги обработки показаний 288 хозяйств, следовательно, дают представление только об общих закономерностях, о средних значениях изучаемого явления. Вследствие этого возникает необходимость раскрыть средние величины и показать в особой группировке, с какими результатами выходили различные но мощности хозяйства пашенных крестьян. Об этой необходимости говорят, в частности, вынесенные, как заключительная часть баланса, статьи излишка и дефицита хлеба у различных хозяйств.
Таблица 54
В таблице 55 приведена группировка крестьянских хозяйств по размеру посевной площади и вычислены по каждой группе все статьи баланса (в пудах).
Эти данные пополняют анализ хлебного баланса разрезом по социальным группам. Для удобства обозрения приведённых цифр в таблице 56 даны относительные величины в виде процентов, причём излишек и дефицит хлеба по каждой группе взаимно зачтены и величина их процентирована к количеству произведённого хлеба.
Из приходной части балансов хорошо видно, что чем крупнее хозяйство, тем меньше оно покупает хлеба. В расходной части проявляется достаточно отчётливо понижение расхода на продовольствие по мере увеличения размера хозяйства и одновременно — повышение производственных затрат и рыночной продажи. Что касается сдачи государству, то она несколько выше но мелким хозяйствам, чем по самым крупным. Кроме того, нужно учесть, что первые хозяйства при этом отрывали хлеб от своих насущных нужд, в то время как крупные хозяйства имели излишки хлеба. То, что мелкое хозяйство несло гораздо более тяжёлые повинности перед государством, чем крупное, можно выразить в следующих численных измерителях: 1-ая группа сдавала государству 21,9% своего урожая, 2-ая группа — 14,9%, 3-я группа — 12,5% и 4-ая группа — 9,5%.
Таблица 55
Таблица 56
Зажиточные крестьяне нередко преуменьшали свои хлебные ресурсы. Это можно показать путём похозяйственных расчётов. Обнаруживаются такие хозяйства, которые, имея явные излишкихлеба, при даче сказок показывали, что они хлеб покупают. Например, хозяйство Тупицыных по р. Тыпте имело около 170 пудов излишка, а при опросе показало покупку 60 пудов; в хозяйстве Василия Дядина (Орленга) имелся излишек около 210 пудов, а показана покупка 300 пудов хлеба. В хозяйстве Семёна Грязнухина, в Орленге, излишек был около 100 пудов, показано покупки 150 пудов, в дер. Жигаловой в хозяйстве детей Нечаевских излишек составлял 140 пудов, показано приобретение 100 пудов.
Как бы то ни было, несомненно то, что в большинстве маломощных хозяйств с хлебом были серьёзные затруднения. На это указывают и многочисленные заявления крестьян, что «питаются они с нуждою». Из 66 хозяйств с посевом до 2 десятин 50 хозяйств имели дефицитный баланс хлеба.
Пищевые ресурсы, конечно, пополнялись и из других источников: немного сеялось гороха, почти все занимались коноплеводством, что давало растительное масло; повсеместно имелись небольшие огороды.
Немало пищевых продуктов получалось от животноводства. От 1100 коров, вероятно, могло поступать молока до 15 пудов на душу и до 1,5 пуда мяса в год.
Наконец, имелись некоторые неземледельческие заработки: извоз, продажа сена, охота и рыболовство.
С помощью всех этих средств — земледелия, животноводства, продажи сена, охоты, рыболовства и других промыслов — большинство крестьян могло сводить концы с концами. Немногие поднимались до уровня зажиточного крестьянина.
<< Назад Вперёд>>
