Винокурение
В торжественных случаях вино являлось одним из признаков действительного празднества. Сохранилась роспись от 28 марта 1703 г. «всякого рода служилым людем великого государя к винному погребу, на празник на светлое Христово воскресенье святые пасхи», по которой было выдано вино всем, начиная от детей боярских, вплоть до судовых плотников и сторожа. Поэтому на этот год имеется хотя и неполный список служилых людей Илимского воеводства, в числе 79 человек.
До открытия в Илимске казённого винокуренного завода было широко распространено тайное винокурение. Воеводы боролись с ним путём штрафов. В сохранившемся деле за 1703 год полностью раскрывается весь механизм выдачи жалованья служилым людям. В частности, там указаны все вычеты, которые были произведены при выдаче денег, в том числе и штрафы за тайное винокурение: «из доимки пенных денег за винное куренье» на илимском десятнике казачьем П. Караулове три рубля (видимо остаток штрафа); «...пенных денег на илимской приказной избы подьячем» Кузьме Завьялове 42 рубля 50 коп. (!); «за винное курение пенных денег за первой привод на илимском пятидесятнике казачьем на Иване Пашкове 5 рублев;... из доимки за винное курение и крестьяном винокурцам за потачку на бывшем киренском приказчике пятидесятнике Никифоре Карсакове» недоплаты 14 рублей 50 коп. Среди тайных винокурцев встречаются представители почти всех слоёв населения Илимского воеводства.
Долгое время вино привозилось в Илимск, а частью переотправлялось в Якутск из Енисейска. Это была довольно сложная, ответственная и рискованная операция.
В 1700 г. из Енисейска прибыло на 5 дощаниках вино, перевозившееся откупщиками в Якутск. В Илимске оно было принято от сопровождавших енисейских целовальников, перемерено и передано илимским выборным «верным» целовальникам Ф. Шестакову, А. Путилову и М. Полтеву «да илимским посадцким людем Д. Рокитину с товарыщи». Вино перемеривалось заорлёнымдубовым ведром, присланным из Тобольска. В 44 дубовых бочках оказалось 1791 ведро с полуведром и с получетвертью ведра. Для проверки качества вина и с целью установить, не было ли порчи его, в Илимске учинили «опыт»: «в присланную с Москвы 207-го (1699) году жестяную стопку с метками, жгучи, мешаючи, и того вина выгорело вполы». Так устанавливалось содержание спирта. Проводникам, назначенным в Илимске, был дан наказ: «а едучи дорогою того вина не пить и не красть и в то вино воды не мешать и на то вино никакой охулки не навести». В противном случае угрожали карой.
Создание винокурения — есть показатель достатка хлеба. Наступило это время и для Илимска. Развитие земледелия позволило курить вино гораздо ближе к Якутску, а именно в самом Илимске.
Как только земледелие в Илимске окрепло, Пётр I подаёт мысль о заведении здесь винокурения. В грамоте на имя илимского воеводы от 15 ноября 1699 г. за приписью дьяка Василия Айтемирева указывается: «А ныне в Ылимску хлебу в зборе быть мочно для того, что по вся годы многие ссыльные люди посылаютца (этот фактор Москва сильно переоценивала) и пашня прибывает». В грамоте предлагается странная мера. «Да с мужиков (это слово в Илимске по отношению к русским крестьянам совершенно не употреблялось), по своему расмотрению ласкою велеть1 собрать пятьдесятой или сотой сноп безденежно... и ис того хлеба велеть накурить вина... а то вино сидеть на особых крепких огороженых дворах, где хлебу и вину никакой кражи и хитрости не было [б] и подмесу никакова учинить не могли [бы]. Винокурцев наказывать и пени править без всякие пощады и поноровки» (арх. № 28, св. 3, лл. 398-401).
Винокуренный завод в Илимске начал действовать с сентября 1706 г. Вначале он работал на 14 котлах, а с 1710 г. было установлено ещё 8. Оборудование завода по передаточной ведомости состояло из одного большого медного заторного котла «с ушми железными», 22 медных котлов в 22 печах, колоды с 44 медными трубами, 9 заторных и 4 бардяных чанов.
Отныне Якутск вместе с илимским хлебом и солью стал получать и вино местной выкурки. Воевода не выполнил лишь одного указания Сибирского приказа — не собирал пятидесятого или сотого снопа, а покрывал все потребности завода в хлебе из обычных сборов, которые возрастали год от года. О производительности завода можно узнать по отчёту кабацкого головы Степана Зырянова о выкурке с 3 ноября 1719 г. по 11 апреля 1720 г. За это время произведено простого вина 2403 ведра три чети с осминою ведра, один ковшик, две трети ковша алтынных. При этом израсходовано 5734 пуда муки ржаной, 1335 пудов ржаного солода, 36 пудов хмеля и 59 вёдер дрожжей. Ушло, крометого, 1076¾ сажени сосновых дров, меди 1 пуд 24 фунта 8 золотников, 300 кирпичей на починку печей (стоили 20 алтын). Израсходовано денег 270 рублей 3 алтына 4¼ деньги. Отчёт заканчивается в духе того времени: «А ежели в сем ведении что утаено или неправо написано, и нам, таможенным служителем, великий государь указал бы учинить смертну казнь. Для того своеручно подписываюся. Голова Степан Зырянов».
Тут же можно узнать производственную цену вина: «Против сего ведения по справке с приказом стало всякое ведро в выкурке в 719 и 720 годех по 14 алтын по 4 деньги с полуденьгою» (т. е. 44¼ коп.) Продавалось же вино по 2 руб. 80 коп., а затем по 2 руб. 90 коп. за ведро.
В сборнике дел за 1710 г. (Россыпь, № 28, св. 2) имеется отчёт за 1709 г. о выкурке и цене вина, причём расчёт производственной себестоимости ведра вина в сильной степени походит на современную калькуляцию. В отличие от принятых теперь расчётов износ построек и оборудования не включался в затраты, зато введена достройка винокурни. Возможно, что в сумму затрат включены все материалы, купленные за отчётное время, т. е. за 1709 г., в том числе и те, которые не были полностью израсходованы, например дрова. В остальном все элементы расчёта совпадают с принятыми теперь приёмами калькуляции. Учтены: купленный хлеб, дрова, уголь, хмель, затраты на рабочую силу, перевозка, тара и ремонт инвентаря.
На выкурку 3554¾ вёдер израсходовано 8826 пудов муки и солоду, на 617 руб. 82 коп., 28 пудов 10 гривенок хмеля. Все расходы составили 1139 руб. 36 коп. «Всякое ведро вина в 709-м году в куренье стало по 10 алтын по 4 деньги», т. е. по 32 копейки.
Первоначально, с пуском завода в Илимске, вниз по Лене отправлялось не менее 1000 вёдер простого вина, а с 1724 г. — по 3000 вёдер в год. Отправка производилась в лиственничных и сосновых бочках, «а по указу великого государя и по опыту то вино выгорает вполы».
Разумеется, в Якутске проверялось количество и качество доставленного вина. Нехватки вина могли быть значительными. Так в упоминавшейся партии енисейского вина недостало при проверке в Илимске «47 вёдер с четвертью, 5 ковшей, которых в ведре 91 ковш с третью ковшом». Следовательно, в ковше было около 130 кб. см. В 1709 г. из 1498 вёдер, посланных в Якутск, недостало 81 ведра.
Оставшееся после отправки в Якутск вино поступало в местную продажу и развозилось «из омшеники» в лиственничных бочках, ёмкостью по 25 вёдер, по острогам и слободам воеводства.
За 1714-1719 гг. было выручено от продажи вина на месте 13886 руб., т. е. продано примерно 4959 вёдер. В год на 1 душу населения потреблялось около одной бутылки.
Так, развитие земледелия привело к решению одного из важных для правительства мероприятий. С точки зрения развития илимской пашни создание собственного винокурения означало окончательное преодоление трудностей в получении местного хлеба. Отныне пашенный крестьянин не только покрывает государственные потребности в пищевом хлебе, но и даёт возможность государству стать монополистом-винокурцем.
Винокурение сильно расширило внутреннее потребление хлеба и содействовало дальнейшему превращению ржи в товар. Не довольствуясь получением в казну отсыпного и оброчного хлеба, государство повело довольно широкий закуп ржи для винокурения, по нескольку тысяч пудов ежегодно. Главными волостями, где совершались эти покупки, были: Илгинская, Ново-Удинская и Братская. Хлеб покупался по 5-8 копеек за пуд. Некоторые крестьяне продавали хлеб сотнями пудов. Винокурение, опиравшееся на устойчивое земледелие, в свою очередь, оказалось стимулирующим началом для дальнейшего развития товарного хлебопашства.
Правительство извлекало из винной продажи громадные прибыли и вскоре выручка от винной продажи стала главным денежным доходом казны. В сборнике дел за 1719 год (Россыпь, № 42, св. 5, лл. 124-140) сохранилась большая часть выписок о приходе денег за 1713-1719 годы. Начало выписок погибло, но уцелели частично записи за 1712 и 1713 годы.
Если за 1714-1719 годы, т. е. за 6 лет, вычислить средние годовые поступления денег в казну и свести их в главные группы, то окажется, что из 5509 рублей ежегодного среднего сбора, поступившие недоимки составляют 1273 рубля или 23,1%; окладные сборы по 15 различным видам обложений — 161 рубль или 2,9%, неокладные сборы, включавшие 38 источников — 4075 рублей или 74,0%. Из общей суммы всех денежных поступлений государственная винная, пивная, табачная, картяная и соляная продажа давала 3129 рублей, т. е. 56,8%. Из этих поступлений винная продажа давала 2314 рублей (42,0%) и являлась самой большой приходной статьёй из всех 53 источников. Поступления от соляной продажи составляли лишь 7,0%.
Значит, у правительства оказалось два мощных пути по вычерпыванию денежных средств у пашенного крестьянства и другого населения Илимского воеводства для общегосударственных нужд — денежные налоги и монопольная торговля. Львиную долю последней составляла продажа казённого вина.
1 Это слово в документе более походит на «велел»; цитируется по копии.
<< Назад Вперёд>>
